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在民间，有许多关于白果的传说，因此不少人误认为白果有毒素，不敢食用。其实，白果是一种珍贵的食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。今天我们就来谈谈白果的真相和正确食用方法，让大家了解一下这个美味又健康的食物。
误区一：白果和银杏有关系
许多人认为白果是银杏的一种，因为它们的外形和颜色非常相似。但实际上，白果和银杏是两种截然不同的植物，它们的生长环境、营养成分和药用功效都不同。
白果是一种常见的落叶乔木，原产于中国南方和中南半岛地区。它果实内含大量蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸等营养成分，还具有滋补益气、调理脾胃、润肺止咳等功效，可谓是一种既美味又健康的食物。
误区二：白果果实有毒素
白果果实内不含有毒素。它的皮和肉是可以直接食用的，而且口感清香爽口，营养丰富。不过，白果的种皮中含有一种叫做“内酯萜”的物质，在未经烹调处理时会引起一定程度的刺激性反应，因此食用前必须去除种皮。
误区三：白果煮熟后营养价值丧失
有些人认为白果煮熟后营养成分会流失，这是不正确的。实际上，将白果煮熟后可以更好地吸收其中的营养成分，还有助于有效去除种皮中的内酯萜物质。烹调白果的方法多种多样，既可以煮汤、蒸食，还可以炒菜、制成糕点等。
正确食用白果方法
首先，要将白果的种皮彻底去除。可以将白果先用开水焯一下，再用刀刮去种皮。如果是用来煮汤，可以去掉种皮后放入开水中，煮沸后撇去浮沫，待汤色透亮时加入其他材料。
其次，白果有润肺止咳、益气养血、和中调胃的功效，因此对身体虚弱或有咳嗽、气虚等症状的人有很好的养生保健作用。但食用时也要注意适量，轻者会出现胃胀、腹泻等反应，重者会出现恶心、呕吐等毒性反应。
最后，需要注意的是，市面上销售的白果糕、白果饮料等一些加工食品并不是纯正的白果果实制成，同时还添加了其它成分，所以营养价值会打折扣。如果要食用白果，还是建议大家挑选新鲜的白果果实食用。
综上所述，白果并非有毒素，其营养与药用价值都非常高。正确处理和食用白果有很多好处，但一定要避免误食，遵循正确的方法和量，体验这种美味又健康的食物。
