本文目录
马齿苋和枸杞是常见的中药材，二者的药理作用各有不同，但都可以帮助缓解疲劳，提高身体免疫力。加上新鲜的鸭子肉，煲成汤，味美营养丰富，既可食用，也具有一定的药用价值。下面介绍一下马齿苋枸杞煲鸭汤的做法及药用注意事项。
材料
- 鸭子一只（去脏器洗干净切块，建议选择土鸭）
- 枸杞 25克
- 马齿苋 100克
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 清水 适量
做法
- 大火烧开一锅水，放入鸭子块焯水，捞出冲洗干净备用；
- 洗净马齿苋，用温水浸泡30分钟，去掉杂质，洗干净，摘下叶子备用；
- 姜片处理干净备用；
- 准备好砂锅或者陶瓷锅，如果砂锅不是全新的，需要在煮鸭子前先用水煮开，除去锅味，不然会影响口感；
- 将鸭块、马齿苋叶、枸杞和姜片放入砂锅/陶瓷锅，加入适量清水，水的高度不超过食材的2/3，开大火煮开；
- 煮开后转小火，继续煲1-2小时，汤水变白色即可，加入适量盐调味即可。
药用注意事项
- 适量食用，不可过量。因为马齿苋具有清热解毒的功效，过量食用易引起中毒的现象，严重的甚至会威胁到生命健康；
- 有湿热、脾虚便溏等症状的人群慎用，因为鸭肉本身有滋补作用，容易激发消化道反应，使得病情加重；
- 孕妇、月经期的女性以及容易过敏的人不宜食用；
- 如果经常熬夜或者工作压力大，可以适当食用，但是不能代替药物治疗。
总之，马齿苋枸杞煲鸭汤是一种既好吃又有药膳功效的汤品。但是在食用过程中，一定要注意适量，切勿过度食用，以及慎重考虑自身的身体条件。
