本文目录
糖醋秋葵炒肉是一道家常菜，口感酸甜可口，让人食欲大开，而且非常适合作为下饭的配菜。
食材清单
- 秋葵 300克
- 瘦肉片 150克
- 红椒、黄椒、绿椒各半个
- 姜蒜末适量
- 料酒、盐、胡椒粉适量
- 生粉适量
- 熟芝麻适量
- 醋、糖、生抽、老抽各适量
制作步骤
-
首先将秋葵洗净、切段并焯水，然后捞出沥干备用。
-
瘦肉片用料酒、盐、胡椒粉腌渍片刻，然后加入生粉搅拌均匀，直到肉片被均匀包裹上粉。
-
红椒、黄椒、绿椒分别切成小块，姜蒜切末备用。
-
锅中倒入适量油，将腌制后的瘦肉片煸炒至变色，捞出备用。
-
锅中留底油，下入姜蒜末爆香，然后加入煸炒好的瘦肉片和切好的辣椒一起煸炒。
-
加入适量盐和胡椒粉调味，加入略微炒过的秋葵，淋上醋、糖、生抽和老抽翻炒至糖完全融化，最后撒上熟芝麻即可。
菜品小贴士
-
秋葵外表看上去一片脆嫩，但却藏了“伏笔”，因此制作时务必将秋葵焯水去掉它的粘液，否则秋葵就会变得口感不佳。
-
切辣椒时，建议将辣椒籽和辣椒膜一起切掉，以免影响口感，并避免吃了辣椒籽导致肠胃不适。
-
烹饪此菜品时，糖、醋、生抽及老抽的比例可以根据自己口味进行调整，喜欢甜口味的可以多加糖，喜欢酸味的可以多加醋。
总结
糖醋秋葵炒肉是一道健康美味的普通家常菜，不需要太多复杂的技巧，只要将材料放在一起翻炒，就可以做出一道美味可口的下饭配菜。建议多尝试，寻找适合自己口味的调味风格，让这道糖醋秋葵炒肉成为你餐桌上的必备招牌菜。
