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秋葵是一种夏季常见的蔬果，被誉为“蔬果皇后”。它富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，具有清热解毒、润肠通便、降血脂等多种功效。而凉拌秋葵，不仅口感鲜美，而且易于制作，适合夏季清爽食用。下面就来分享一下制作凉拌秋葵的步骤和注意事项。
所需材料
- 秋葵 500克
- 姜丝 10克
- 蒜泥 10克
- 红椒末 10克
- 酱油 30毫升
- 醋 30毫升
- 白糖 10克
- 芝麻油 10毫升
- 食用盐 适量
制作步骤
- 准备好所需材料，并将秋葵放入清水中浸泡15分钟，去掉根部的硬壳；
- 将秋葵放入开水中焯水1-2分钟，至竹筷能够轻松插入；
- 将焯好水的秋葵捞出放入冷水中冷却；
- 冷却后将秋葵挤干水分，切段备用；
- 将姜丝、蒜泥、红椒末、酱油、醋、白糖、芝麻油、食用盐按个人口味兑成调味汁；
- 将调味汁倒入秋葵中拌匀即可。
注意事项
- 秋葵要新鲜，避免选购已经出现枯黄，形状不规则等情况的秋葵；
- 洗净秋葵时要轻柔，避免磨损表面的绒毛；
- 焯水时间不要太长，否则秋葵会变烂；
- 切段时要注意大小适中，方便入口；
- 调味料的用量可以根据个人口味适当增减。
综上，凉拌秋葵是一道简单易制作、清新口感的夏季美食。通过掌握制作步骤和注意事项，我们可以在家里轻松享受到这道美味佳肴。
