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人参是一种具有珍贵药用价值的植物，不仅具有调节身体机能、增强免疫力和抗衰老的功效，还常被用于制作药膳和中药方剂。以下为您介绍几款人参药膳食谱，帮助您在家中为自己和家人制作美味又滋补的菜肴。
1. 人参炖鸡汤
食材：
- 一只老母鸡
- 6-8 只红枣
- 30 克人参
- 适量的姜片、葱段、盐
制作：
- 将鸡肉清洗干净，用开水焯水后冲洗干净，备用。
- 人参切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除苦味。
- 红枣去籽备用。
- 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、鸡肉、人参和红枣，大火烧开后转小火慢炖 2-3小时。
- 加入适量盐调味，即可出锅。
功效：
该菜肴具有滋补调养、益气养血、增强人体免疫力的功效。
2. 人参黄豆炖鸽
食材：
- 一只鲜鸽
- 100 克黄豆
- 30 克人参
- 适量姜片、葱段、盐
制作：
- 鸽子清洗干净，剁成小块，焯水过凉备用。
- 黄豆提前泡发1小时后，用开水烫烫焯水，控水后备用。
- 锅中加适量水，放入姜片、葱段烧开，加入鸽子煮5-10分钟后捞出备用。
- 清水放入黄豆和人参块，大火烧开后转小火炖 2个小时。
- 把鸽肉放入黄豆煮15分钟或至八成熟后，加盐调味，煮熟即可。
功效：
此菜具有滋阴补肾、润燥降火、养生补益的功效。
3. 人参鲫鱼汤
食材：
- 500 克鲫鱼
- 30 克人参
- 10 克枸杞
- 适量姜片、葱段、盐
制作：
- 鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，放入清水锅中煮 5-8分钟，煮到鱼肉变白后，取出捞出鱼肉备用。
- 枸杞泡水备用。
- 人参浸泡、去除苦味，切块；
- 锅中加水，放入人参块、枸杞、姜片、鱼骨煮至沸腾，转小火炖煮20分钟后，根据个人口味加盐调味即可。
功效：
此菜具有增强人体免疫力、滋补养生、清热解毒的功效。
以上三道人参药膳食谱，不仅美味可口，还能滋补调养身体，增强体质，适当食用也有助于保持身体健康。在饮食搭配方面，还需根据个人体质情况，适量食用、均衡营养，才能达到更好的效果。
