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什么是香椿？
香椿是一种食用植物，也被称为香椿菜。它是常见的中国传统菜肴食材之一，具有丰富的营养成分和独特的风味。
香椿的树叶和嫩枝茎具有香味，味道略带苦涩。它含有丰富的维生素C，具有降血压、降血脂、通便的功效。香椿不仅适合家庭烹饪，也是许多餐馆的招牌菜之一。
香椿的美食菜谱
香椿炒蛋
香椿炒蛋是一道家常菜，是中国传统的汉族菜肴之一。它的制作非常简单，只需准备鸡蛋和香椿即可。
材料
- 3个鸡蛋
- 适量香椿
- 适量盐
- 适量食用油
步骤
- 打散鸡蛋，加入适量盐拌匀；
- 切碎适量香椿；
- 热锅凉油，将香椿倒入锅内煸炒；
- 煸炒至香味四溢，将打好的鸡蛋液倒入锅中；
- 不断翻炒，炒至鸡蛋熟热即可。
香椿猪肝汤
香椿猪肝汤是一道营养丰富的汤，具有补血、清肝明目的功效。
材料
- 猪肝 200 克
- 香椿 100 克
- 黄豆芽 100 克
- 姜 3 片
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
- 猪肝切片，加入适量料酒腌制；
- 香椿切段，黄豆芽洗净备用；
- 热锅冷油，加入葱姜爆香；
- 加入猪肝煸炒；
- 加入适量清水，烧开后撇去浮沫；
- 加入黄豆芽和香椿，焖煮10分钟；
- 加入适量盐即可。
香椿肉丸
香椿肉丸是一道营养丰富的肉质菜肴，香气扑鼻，口感绵软。
材料
- 精瘦猪肉馅 250 克
- 香椿 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
- 猪肉馅加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀备用；
- 香椿切碎，加入肉馅中拌匀；
- 打入鸡蛋，搅拌均匀；
- 烧热锅，小火慢慢摇，将肉馅搓成适合大小的丸子；
- 依次放入肉丸，小火慢慢煮熟即可。
总结
香椿作为一种传统的食材，不仅味道独特，而且富含营养，含有丰富的维生素C，对身体健康具有很好的保健作用。以上的香椿美食菜谱，不仅美味，而且简单易学，可以在家中烹制食用，给您带来一次别样的尝试。
