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香椿是一种常见的花植物，它在中国南方地区非常受欢迎。香椿叶是美食中的一件宝藏，经常被加到鸡蛋和豆腐等菜肴中。今天我们要介绍的是一道以香椿为主料的菜肴——香椿肉饼。
食材
- 瘦猪肉末 300 克
- 香椿叶 100 克
- 面粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作方法
- 将香椿叶摘成小段，用水洗净，沥干水分，备用。
- 将瘦猪肉末放入盆中，加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐和少量食用油，搅匀腌制 10 分钟。
- 将面粉和鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。
- 将腌制好的瘦猪肉末加入面糊中，和香椿叶一起拌匀，成为肉馅。
- 平底锅烧热后，倒入适量油，用小火烤制肉饼。
- 将肉馅均勻地压在锅底上，煎至底部金黄即可翻面，继续煎至另一侧金黄。
温馨提示
- 香椿肉饼需要用鸡蛋面糊制成，可以根据个人口感调整配比。
- 香椿叶可以用葱若或大蒜代替。
- 在煎制香椿肉饼前，锅要先烧热油要足，这样肉饼才能够更好的附着在锅底。
- 烤制肉饼时，火力要适中，不能过大，肉饼内部脆嫩，外部金黄。
以上就是香椿肉饼的制作方法了，学会做这道菜不仅可以丰富自己的饮食，更是一种对身体的保健。同时，香椿肉饼也是一款美味的家常菜，不论是作为早餐还是下午茶，都非常适合。
