排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤放上玉米块和一些相应的调味料，炖煮过后味道非常美味，营养也很丰富。
准备食材:
五百克猪排骨，一个胡萝卜、一个玉米、一勺白醋、一点料酒、一块生姜、一根大葱、适量的菜籽油和食盐。
1、把玉米的外皮剥开，清洗干净切成大块，把胡萝卜清洗干净切成块，大葱洗好打成结备用；
2、排骨泡水洗干净后，用刀把排骨切成块，放在一边，留着备用；
3、上锅烧水，水开把排骨块、料酒放进去，用大火把血沫煮出来，把浮沫撇出来；
4、浮沫撇干净后，把姜片和葱结，一块放进热水锅里，放一点白醋，还有切好的玉米块，也跟着一起放进去；
5、盖上上锅盖，转中小火慢慢的炖煮，炖30分钟后，放入玉米块继续炖煮；
6、等锅里的排骨炖出香味后，放食盐、胡萝卜块继续炖煮20分钟后。关火盛出放点葱花上桌。
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